Sate ambal

                                                        SATE AYAM AMBAL

                       

        Sate asal Kebumen Jawa Tengah ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Jika biasanya sate ayam dilengkapi dengan bumbu kacang sebagai pelengkapnya, tidak untuk sate yang satu ini. Tempe yang telah di kukus dan dimasak dengan beberapa bumbu membuat sajian sate ini tak kalah nikmat dengan sate ayam yang sering kita nikmati.
 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:                                                                                                             

1/2 ekor ayam, diambil dagingnya,                                                                                                          
  1 1/2 sendok makan kecap manis                                                                                                            
2 sendok makan minyak goreng                                                                                                             
16 buah tusuk sate                                                                                                                                   

Bumbu halus:                                                                                                                                       
4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng                                                                                           

2 siung bawang putih                                                                                                                             
1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai                                                                                      
1/8 sendok teh jintan, disangrai                                                                                                               
2 butir kemiri, disangrai                                                                                                                          
1/2 cm jahe                                                                                                                                              
  1 sendok teh garam                                                                                                                                   11 sendok makan gula merah                                                                                                                 sisir                                                                                                                                              
Bahan saus:                                                                                                                                           
200 gram tempe kukus, dihaluskan                                                                                                          
2 siung bawang putih                                                                                                                               
6 butir bawang merah                                                                                                                               
4 buah cabai merah keriting                                                                                                                      
1 sendok teh garam                                                                                                                                  
1 sendok makan gula merah sisir                                                                                                             
500 ml air                                                                                                                                                 

Cara membuat:                                                                                                                                  

1. Aduk rata ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan 45 menit.                 
2. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
3. Saus, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sausnya.